当前位置：首页
> 风味
面包风味知多少？
面包风味知多少？ 首发|杜德春 面包的生产方法： 一次发酵法 二次发酵法 压面港式法 中种发酵法 烫种发酵法 三次发酵法 四次发酵法 多次发酵法 隔夜冷冻发酵法 隔夜冷藏发酵法 快速发酵法 过夜种子发酵 法冷冻面团法 老面发酵法 酒花发酵法 土豆酒花发酵法...
遂昌宴--一场关于遂昌山野风味的约会
推荐美食：鱼头煲、老汤牛肉、嫩姜炒黄牛肉、姜母鸡、辣排等。 不得不佩服遂昌人真的很会吃，一方面因为地处山区物产丰富，食材新鲜和地道；另一方面遂昌人也很会创造风味美食。 从大柯村回县城，打算在街上美美吃上一顿返程，选择了水阁路198号的遂昌宴，听名字仿佛有一种和遂昌山野风味的约会意境。事实也的确如此，...
【食尚岭南】视频｜中西贯通汲取精华，创新打造意式风味
各种口味的比萨、与肉酱相融的意大利面、口感让人陶醉的提拉米苏……提起意大利美食，众人脑海中浮现了常见的意式餐品。然而，深入了解意大利美食的特色，还能找到它和中国美食相通的风味。 来自意大利的厨师Diego Ottaviani现任广州富力丽思卡尔顿酒店LIMONI意轩主厨，作为土生土长的意大利人，他发...
严克勤专栏：《宁波风味 无不毕致》
宁波风味 无不毕致 严克勤 严克勤，文化学者，中国美术家协会会员、中国书法家协会会员，全国宣传文化系统“文化名家”暨“四个一批”人才，享受国务院特殊津贴专家。先后在中国美术馆、江苏国画院，和法国巴黎、英国伦敦等举办过个人画展。作品被中国美术馆、法国尼斯亚洲博物馆、江苏画院、上海吴昌硕纪念馆等机构收藏...