秦皇岛开海啦，场面壮观！这份尝“鲜”攻略请收好！

盼着盼着，

今天12时，

秦皇岛开海啦！

©陈晓辉

©陈晓辉

©陈晓辉

依据《秦皇岛市2023年休禁渔管理工作方案》

北纬35度以北的渤海和黄海海域，

休渔时间为5月1日12时至9月1日12时。

4个月的休渔期今天中午就结束啦，

秦皇岛的渔船

出港渔获第一网鲜甜。

“秦皇岛人的海鲜自由终于来啦”

说到这，

大家应该已经迫不及待

跑到沿海码头，

品尝开海后的第一口鲜了吧~

©陈晓辉

©Yuejie

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“九月你好”什么的都弱爆了，

取而代之的是

“螃蟹你好~扇贝你好~皮皮虾你也好啊！”

01

新鲜海味去哪寻？

沟渠寨渔港码头

沟渠寨渔港码头，是一个承载了许多秦皇岛人记忆的地方。它是一个以渔船的停泊补给、水产品的加工交易、渔民的食宿服务为一体的综合性、 多功能的渔业港口。

©李红

开海后一般在下午四点左右，出海的渔船陆续归来，码头上此时分外热闹，吆喝声砍价声不绝于耳。本地的海鲜当然是抢手货，梭子蟹、皮皮虾、海虾、八爪鱼、毛蚬子、海螺、海鱼……小岛人餐桌上的常客们应有尽有，那叫一个丰富！

地址：秦皇岛市山海关区龙海大道附近

新开口渔港

新开口渔港也是咱秦皇岛人都很熟悉的一个渔港码头，新开口的形成距今已有100余年的历史。

附近的海产品那是相当的丰富~海水鱼品种繁多，常见的有镜鱼、鲆鱼、比目鱼、洋鱼、带鱼等50多种，还有对虾、琵琶虾、八爪鱼、海蜇、蛤蜊、毛蚶、青蛤、扇贝、蛏子、海螺等20余种海鲜产品。开海后想吃新鲜海产品来这就对了~

地址：秦皇岛市北戴河新区大蒲河管理处

河东寨码头

河东寨码头开海后也热闹非凡，一艘艘渔船带回渔民们辛劳的收获，许多人特意来码头买海鲜，图的就是新鲜，当然，也实惠~海风吹拂，带来大海的气息。刚刚捕捞上来的海货真是应了海鲜的那一个“鲜”字，买上两斤海鱼海虾，回家又是一顿美味。

地址：秦皇岛市北戴河区河东寨村附近

除了码头，

各个市场当然也是

买海鲜的好去处！

海浪花海产品市场附近：海浪花海产品市场附近有许多卖海鲜的小店铺，鲜货、干货应有尽有，基本上一说到要买海鲜，大家都会想到这里，堪称“海鲜一条街”~店铺众多，也很方便大家货比三家哦！

地址：秦皇岛市海港区西后街

河东桥头市场：下午四、五点左右是河东桥头市场最热闹的时候，这个时候卖海鲜和买海鲜的人都比较多。小岛开海后这里贩卖的海鲜多是咱们本地的海鲜，更是有许多刚刚从海里打捞出来的，真是应了一个“鲜”字！老秦皇岛人都比较喜欢傍晚下班回家时顺便来挑一挑，买点海鲜回家做晚饭。

©李红

地址：秦皇岛市海港区河北大街东段

港城早市：早市里的东西一般品种较全，但是一般去的都特别早。小旅提醒大家来这里买海鲜一定要趁早哦，下午许多摊位就收摊啦！早起的朋友有海鲜吃~为了美食起早点值得！

地址：秦皇岛市海港区东环路

孟营市场：很多住在开发区的朋友买海鲜会选择去孟营市场，离得近，环境整洁干净，海鲜质量也很好，市场内海鲜品类齐全，想吃的海货几乎在这里都可以买到。

地址：秦皇岛市开发区峨眉山南路与庐山路交汇处附近东南

马坊市场：马坊市场是一个综合性的市场，除了本地的海鲜，也有许多外地的海鲜可以在这里买到哦！还可以买果蔬等食品。小旅每次去这里都会买很多东西回家……好在马坊市场内的商品都很实惠，物美价廉！

©李红

地址：秦皇岛市海港区民族路中段

天桥市场：天桥市场内的海鲜以鱼类、贝类和虾类居多，水果、农副产品等也应有尽有，周边交通很便利。天桥市场也变得更干净整洁啦！

地址：秦皇岛市海港区民族南路

五道桥市场：五道桥市场紧邻四道桥公交车站，交通相当的方便~市场里的海鲜摊位真是不少，而且新鲜！

©李红

地址：秦皇岛市海港区海阳路

02

海鲜上市，放肆吃

尝鲜秘笈在这里❗️

每年一到开海，蛰伏在港口的数百条渔船带着丰收的期盼，驶向远方，只为将暑末秋初的第一口鲜带到秦皇岛的餐桌上。

看着这么多海鲜，许多朋友挑选起来可能有些无从下手，小旅出马的时候又到了，地道秦皇岛吃货教你怎样挑选海鲜喽！

买 鱼

●主要看鱼鳃，最好买活鱼，不能光看鱼身是否干净、锃亮。

●新鲜鱼的鱼鳃是鲜红色的，闻起来有淡淡的海腥味。

●暗红的鱼鳃新鲜度还凑合，鱼鳃呈现灰白色就不要买了，基本都是不新鲜的。

买 螃 蟹

●挑螃蟹最重要是“活”，还要看公母蟹。

●用手掂掂分量，手感沉甸甸的是肥蟹。

●捏捏蟹盖，手感硬的是好蟹，软塌塌的不要买。

●尤其是不能贪便宜买死蟹，吃死蟹很容易中毒。

买 皮 皮 虾

●看皮皮虾在水中的游动速度越快频率越高，说明越鲜活。

●捏下皮皮虾的头，越硬越好。

●看皮皮腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜。

●同样大小重量越大越好。

母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾仔映衬出来的颜色，而公的通体是一种颜色。

买 鱿 鱼

●看体型：体型完整坚实，不易扯断是质量好的鱿鱼。

●看体表：体表面略现白霜是好鱿鱼。

●看肉质：肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好的。

买 扇 贝

●选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致，并且有光泽、大小均匀的扇贝。

●如果扇贝养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动。

●如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

在繁殖季节，还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。

买 蛤 蜊

●选择蛤蜊要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

●买蛤蜊要选半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。

买 海 虾

●养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜。

●虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。

●鲜虾的壳与肌肉之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。

●虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

秋天的第一口海鲜，可以是梭子蟹味、也可以是皮皮虾味……秋风起，蟹肉肥。九月适合吃母蟹，九月时的母蟹堪称一绝，黄满肉厚，一揭开螃蟹壳满满的都是惊喜~

鲜活皮皮虾，直接放入锅里煮熟即可，原汁原味，岛民们的最爱~

最后重头戏，当然是肥美的梭子蟹！上锅蒸个20分钟左右就可以开吃啦，掰开后金灿灿的蟹膏，吸上一口，唇齿生香，简直无法用语言形容！

除了皮皮虾、螃蟹，还有蛤蜊、鲍鱼、鱿鱼、海虾、海蛎子、海鱼……开海之后的鲜味也太多了吧！

附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间

海螺 两分半钟

小海螺 一分半钟

海蛎子 开锅后3分钟，个大多半分钟

扇贝 3分钟，个大延长半分钟

蛤蜊 3至5分钟

虾虎 7至8分钟

螃蟹 肚子超上，10分钟

八爪鱼头 12至14分钟，爪5至6分钟

皮皮虾 7-8分钟

今天起秦皇岛开海啦，

吃货请注意，

你256G的胃准备好了吗？！

END

开海时间自《秦皇岛市2023年休禁渔管理工作方案》

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