大雪“滋补”攻略：古人冬天吃什么？

今日大雪（Major Snow），气温骤降，是个滋补的好时候。

一来，冬日越来越寒冷，冻得瑟瑟发抖的身体需要一些美食来暖胃又暖心~

二来多多储存脂肪，谁说不是抵御严寒的一条妙计呢？

三来，夏天总得露胳膊露腿，吃得太胖多不好意思，冬天秋裤羽绒服裹满全身，圆滚滚的小肚子只有天知地知我知你不知。

不管怎么说，冬天都得好好“滋补”一下，不然很难收场。古人也常说“冬天进补，春来大虎”，冬日正是一年四季中保养、积蓄的阶段。

今天就让古人来安利一下——冬天吃什么。

冰糖葫芦——偏方断病根

“冰糖葫芦，冰糖葫芦，酸甜的冰糖葫芦”冬日的大街小巷里，总能看到推着自行车叫卖冰糖葫芦的老爷爷。

一串串晶莹剔透的糖葫芦，拿在手上沉甸甸的，总能在寒冷冬日给人温暖火热的感觉，那甜甜的味道，是幸福的滋味。

不过，相传冰糖葫芦的发明最开始不是为了好吃，而是为了治病。

南宋时期，宋光宗赵惇的宠妃生病，茶饭不思，连宫中御医也束手无策，后来被一位江湖郎中给治好了。

这位郎中将冰糖和山楂放在一起熬煮，酸甜可口很是开胃，贵妃一吃就上瘾，半月就痊愈如初。

这样的神药宫中顿时人尽皆知，也传到了民间，后来被百姓改良，成了今天色香味俱全的冰糖葫芦。

羊肉——一口扫饥寒

蒸羊羔、烤羊腿、烤羊肉串、羊肉泡馍、涮羊肉，一到冬天，羊羊们就被安排得明明白白。

要说中国人吃羊的历史，最早可以追溯到两千多年前。

《礼记·王制》中就有云：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”

羊被放在仅次于牛的位置。

连爱国诗人屈原的诗里，也不仅仅是香草美人，还有“炮羔羊”“羊羹（汤）”等香喷喷的美味。

羊肉的高光时刻，在宋代。相传宋真宗时期，每天都要宰杀350只羊，宋仁宗时也有280只。

不过羊肉在宋朝这么受欢迎，都要归功于宋朝开国皇帝赵匡胤。

赵匡胤年轻时曾游历长安，身无分文、长途奔波的他饥肠辘辘，靠着一位老伯免费赐予的羊肉汤一扫饥寒，精神大振。

后来恢复元气的他建立了宋朝，成为开国皇帝，也一直怀念当时吃到的那碗羊肉汤。

老伯看着落魄的赵匡胤，心生怜悯，便给他打了一碗滚烫的羊肉汤。但只有汤，没有干粮也是吃不饱的。于是，赵匡胤便把两个干饼子掰碎泡入，硬邦邦的饼子被热乎的羊汤泡得软乎乎的，像极了美味佳肴。

The old man took pity on Zhao and was happy to let him have a bowl of the broth. The soup, though delicious, was not very filling, so Zhao Kuangyin tore his bread and ripped it into small pieces, soaking them in the broth. Softened in the soup, it was transformed into a hearty meal.

——《陕西：中华文明的肇始之地》

泡馍大碗卖 情意在碗中

羊汤好喝暖身，不仅是一款美味的食材，还有疗养的功效。《本草纲目》记载：“羊肉性温，味甘，益气补虚。”

冬日里大口吃肉，大口喝酒，什么阴寒不都得消失了，悲秋伤冬的气氛也一扫而光。

黑芝麻——长寿之仙方

“芝麻开花节节高。”小小一粒芝麻，在冬天里不仅是滋补佳品，还有吉祥的意义。

每逢过年，中国一些地区有吃汤圆的习俗。往软糯的汤圆皮里放入满满的芝麻馅，放在滚汤里煮熟，咬上一口，看着香甜的黑芝麻馅慢慢流出，幸福感爆棚。

古人认为，秋冬要养阴，冬季是储存能量的时节，应该多吃吃深色、高营养的食物滋养肾精，黑芝麻也是一款非常好的选择。

民间有一些治疗脱发的偏方，里面就含有黑芝麻这种适合冬天补充的食物。

黑芝麻是养生良品可不是瞎说，有实证的。

二战时中国战区最高领导人蒋介石，曾压力大到几度想自杀，之后败走台湾，又与美国断交，但起起伏伏的人生状态也没影响他享有88岁的高寿。

其长寿的秘诀之一就在于黑芝麻酱。用百分百的黑芝麻磨制而成的黑芝麻酱，配上麻油，不仅营养还健康，蒋介石每天都要吃，直到80岁时他还红光满面，脸上一点老年斑都没有。

现在压力山大的年轻人们，有没有也想尝一口呢？

除此之外，黑豆，核桃仁、桑葚都是适合冬天进补的深色食物，吃完也能让身体更加强壮哦~

好了，今天这篇冬日饮食攻略就介绍到这里啦，这里面有你喜欢的美食吗？

一年快过去了，各位小伙伴都奋斗得很辛苦，赶快约上三五好友，来一顿冬日里的“养生餐”吧！