宁波人爱吃的虾潺突然身价暴涨！究竟怎么回事?

鱼摊上售卖的虾潺，如今成了“稀缺货”。

4月15日，鄞州中河街道居民老夏来到菜市场，打算买几条虾潺红烧吃。一问价钱，把他吓了一跳，“什么，虾潺居然要卖54元/公斤，比小龙虾还贵？！”老夏悻悻而归。他对记者说，这虾潺可以说是最便宜的海鲜了，怎么身价一下涨了几倍，这到底咋回事？

记者也到菜市场打听了一下，确实如此。鄞州东裕菜场外围一家海鲜档摊主说，最近一周多来，虾潺价格节节攀升，现在品质好的批发价都要40多元一公斤，零售价甚至卖到六七十元一公斤。

“虾潺以往一直是便宜的，零售价在每公斤20元上下，即便是春节时，也就卖30元一公斤。”摊主刘大姐说，她们也搞不懂虾潺为啥突然“高贵”了，跟半个月前相比，售价翻了一番还多。“价格这么贵，顾客自然不舍得买，很多同行也不进货了。我们每天最多批10来斤货卖，不敢多进。”刘大姐也很郁闷。

虾潺价格高企，也让餐馆“挠头”。嵩江路上一海鲜馆店主说，虾潺不能冰冻，只能冰鲜，保质期短，“既然原料价格这么贵，那就暂时不做虾潺的菜品了”。

距离伏季休渔只剩半个月，照理说，海鲜价格是要往上“走一走”。按照海鲜商贩的说法，是因为最近虾潺捕获量少，上市量大减导致“物以稀为贵”。真的是如此吗？记者试图寻找答案。

口感糯滑的虾潺，是海鲜餐馆的常备原料。

奉化莼湖是宁波最主要的渔业捕捞基地之一。当地桐照渔村外海党支部负责人邬盛波说，最近一段时间，桐照外海捕捞渔船生产不太理想，除了带鱼捕得多一点，其它鱼虾蟹产量都少，现在很多渔船停在港里休息。“虾潺属于小品类，因为价格低，渔民都是当作杂鱼卖，也不太关注”。邬盛波猜测，也许真的是因为捕获量少，致使虾潺身价陡增。

宁波市绿顺水产有限公司负责人虞卫珍告诉记者，最近，渔船的大水产捕捞产量整体偏低，市场交易量萎缩明显。但她奇怪的是，“像黄鱼、鲳鱼、马鲛鱼等，产量也都降低了，但批发价也没有涨，与去年同期比，反而还跌了一点。为啥独独虾潺能涨得这么猛？”

从记者在几个菜市场排摸情况看，也的确如此。像带鱼、小黄鱼、鲳鱼、乌贼等大类品种，零售价相比前期至多只有两三成的涨幅。而且，虾潺往往是跟着黄鱼、鲳鱼等一起被捕捞上来的。因此，唯独虾潺涨幅“一家独大”，着实令人难以捉摸。

虾潺，学名龙头鱼，在很多地方被叫做“豆腐鱼”，因其价格低廉、味道鲜美深受大众喜爱，是海鲜消费中的平民菜。在东海渔场，虾潺每年的捕获量一直不少。

“虾潺价格暴涨，肯定跟产量稀少有关。但我们更为关注的是，为什么虾潺捕不上来了？是不是资源衰退的原因？”宁波市海洋与渔业研究院斯烈钢院长认为，虾潺是一种近海底栖肉食性小型鱼，其上市量的大幅减少，有可能是作业渔船减少导致，也有可能是虾潺活动区域转移到其它海区，渔船“扑空”了。

菜市场售卖的虾潺

“很多海水鱼以及虾蟹的捕捞生产，有大、小年的说法，具体是啥规律，连老渔民也说不清楚。”斯院长说，以鲳鱼为例，早几年连着一两年产量特别低，但近年来又慢慢恢复了，这和海洋环流、环境变化以及饵料丰富程度等等有关，原因很复杂。

记者注意到，作为平民鱼的虾潺，如今也已出现过度捕捞的趋势。现在龙头鱼被《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》收录，评定为“近危”。

龙头鱼的产卵季在夏天。根据浙江省相关规定，在海洋伏季休渔期，禁止销售龙头鱼等八种海洋活体水产品，这也是为龙头鱼的休养繁衍创造条件。

尽管这一波虾潺身价暴涨很突然，原因成“谜”，眼看海洋伏季休渔将要到来，我们希望能把东海的虾潺以及其他鱼虾蟹资源一起保护好，让虾潺恢复“亲民本色”，长久地“游”上老百姓的餐桌。

中国宁波网记者 余建文 文/图

来源：中国宁波网