“春菜”陆续上市 南宁市民“吃春”选择多

入春后的南宁，又到了“春菜”尝鲜季。昨日，记者走访南宁市部分农贸市场和超市发现，芦笋、蕨菜、韭黄、春笋等品种繁多的“春菜”已占据“C位”，其中作为“春菜”中的主角，香椿频频以每公斤卖到上百元的高“身价”冲上热搜。

昨日上午，记者走访南宁市多个农贸市场及超市，寻找“春天的味道”。在南宁市淡村农贸市场，春笋、芦笋、枸杞叶、白花菜等时令蔬菜纷纷抢鲜上市，菜摊上已是“春意盎然”，无论是味道还是价格，都到了最美的时候。

超市货架里白花菜等“春菜”位置显眼。记者 黎兆齐 摄

“春菜”食谱里不乏野菜的身影，春笋、芦笋、雷笋算是具有代表性的春季时令菜。春笋每斤售价10元、芦笋每斤15元、雷笋每斤8元、韭黄每斤8元、南瓜苗每斤5元、茭头每斤3.5元。为方便市民挑选购买，一些摊主将枸杞叶、白花菜捆成小把，每把白花菜4元左右。市民李女士正在挑选白花菜，她说：“我喜欢用鸡蛋加碎肉一起来煮白花菜汤，春天来了，吃野菜可以清热解腻。”

在北京华联超市江南店，与菜市场不同的是，超市售卖的“春菜”部分使用透明盒独立包装，规格多为500克一包装，如韭黄12.98元一把、韭菜花16.8元一把。部分“春菜”按斤称重，如白菜花每斤3.98元、茼蒿菜每斤3.98元，价格与农贸市场相差不大。

作为“春菜”中的“高端”品类，香椿深受人们的青睐。日前香椿频频以每公斤卖到上百元的高“身价”冲上热搜。目前，南宁市面的香椿销售情况如何？记者在淡村农贸市场看到，可能由于价格还较贵，只有少部分摊位有香椿销售。市民李阿姨犹豫地拿了一小把香椿，“现在就是买头茬尝个鲜，还不适合买太多。”李阿姨是忠实的“春菜”粉，从话语间能听得出对于目前香椿的价格，她还是觉得有点贵。

“现在5块钱一两”。一摊主介绍，相比3月初的价格，香椿现在已断崖式下跌。据商户回忆，3月初时的香椿平均每斤100元，如今已经降到每斤50元，甚至有的每斤才卖40元。

香椿为何会降价？“春节后市场就有香椿了，但那会儿产量少，价格也高。”据农贸市场多名摊主表示，市民想吃到便宜的香椿，至少要等到4月初清明前后，除了目前的大棚香椿外，露天香椿也将开始发芽，市场的香椿供应量将会攀升。届时，市民可实现“香椿自由”。

值得提醒的是，虽然香椿的营养价值较高，但吃法比较有讲究。不少售卖香椿的摊主表示，吃香椿前，最好用沸水焯烫一遍，这样可以降低大部分亚硝酸盐和硝酸盐的含量。

（来源：南宁云—南宁晚报）